Resep Tom Yum Goong Khas Thailand dengan Bahan Lokal

Tom Yum Goong adalah hidangan khas Thailand yang memiliki rasa asam dan pedas yang menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok disajikan saat malam tahun baru bersama keluarga atau teman-teman. Meskipun terdengar mahal, ternyata kamu bisa membuatnya sendiri di rumah menggunakan bahan-bahan lokal yang mudah ditemukan.

Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Tom Yum Goong yang enak dan sederhana:

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Bumbu Halus:

  • 12 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 10 buah cabai kering, rendam dengan air panas
  • 8 buah cabai keriting merah
  • 2 sachet terasi
  • 2 batang serai yang sudah diiris
  • 4 cm lengkuas yang sudah diiris
  • Minyak secukupnya
  • Air secukupnya

Bahan Aromatik:

  • 2 batang serai yang sudah digeprek
  • 50 gram lengkuas yang sudah diiris
  • 10 lembar daun jeruk purut
  • 6 batang daun ketumbar

Bahan Isian:

  • 500 gram udang dengan kulit
  • 100 gram jamur grey oyster yang sudah disuwir
  • 200 gram jamur merang yang sudah dipotong
  • 100 ml air perasan jeruk nipis
  • 200-250 ml susu evaporasi
  • 1 buah tomat, potong
  • 15 buah cabai rawit merah
  • 4 sdm kecap ikan
  • 1 sdt garam
  • 7 sdm gula
  • 2 sdt kaldu bubuk / penyedap
  • 2 liter air

Bahan Pelengkap:

  • 2 cups Leon Thai Jasmine Rice
  • 2 ½ cups air

Cara Membuat Tom Yum Goong

  1. Pisahkan udang dengan kulit, buang kotoran udang kemudian cuci bersih.
  2. Panaskan sedikit minyak, tumis kulit udang hingga wangi dan kering, lalu tambahkan air, masak selama 10 menit.
  3. Cuci bersih beras Leon Thai Jasmine Rice, lalu tuang air, masak dengan rice cooker hingga matang.
  4. Setelah itu, blender batang serai bagian putih, lengkuas, bawang merah, bawang putih, terasi, cabai keriting, cabai kering, minyak, dan air secukupnya, blender hingga halus.
  5. Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan kering, lalu sisihkan.
  6. Saring kaldu udang kemudian masukkan serai, lengkuas, tomat, daun jeruk, jamur, dan bumbu halus, aduk hingga tercampur dengan merata.
  7. Tambahkan dengan kecap ikan, garam, gula, penyedap, cabai rawit, dan air jeruk nipis, masak selama 3 menit.
  8. Kemudian, tambahkan sedikit air bila perlu.
  9. Masukkan udang dan daun ketumbar, matikan api lalu tambahkan susu evaporasi, aduk hingga tercampur dengan merata.
  10. Tom Yum Goong siap disajikan dengan nasi Leon Thai Jasmine sebagai pelengkap.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu dapat menyajikan Tom Yum Goong yang lezat dan autentik di rumah. Hidangan ini akan menjadi pilihan sempurna untuk merayakan malam tahun baru bersama orang-orang tercinta.